Cookies au basilic amandes et citron

cookies au basilic amande et citron

Après, à nouveau, une très longue période d’absence je reviens avec le soleil. Peut être  est- ce les beaux jours qui me redonne l’envie d’écrire sur le blog ? Il est vrai que l’hiver j’ai tendance à hiberner et je n’ai pas trop de motivation.

Avec le superbe week end que nous avons j’ai eu envie de refaire de la cuisine et cela m’a donné également envie de partager avec vous et donc de reprendre le blog …. le soleil a des tas de qualités, il nous motive vraiment enfin c’est vraiment mon cas.

J’avais repéré quelques recettes dans le magazine “Esprit VEGGIE” de printemps. J’adore ce magazine qui propose des recettes simples et me permet de diversifier progressivement notre alimentation.

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Ce week end, j’ai réalisé la recette des cookies au basilic, amandes et citron pour l’apéritif de samedi soir sur la terrasse, le premier de l’année !

Cette recette tombe bien ça elle contient de la purée de noix de cajou. nous en avons acheté récemment et finalement nous n’apprécions pas trop en purée, cette recette permettra d’en utiliser un peu !

cookies au basilic amande et citron

Voici la recette de Esprit Veggie :

Ingrédients :

100 g de farine de blé, 50 g de poudre d’amandes, 30 g d’arrow-root (ou autre fécule),       1 cs. de graines de chia, 1/2 cc. de sel, 1/2 citron bio, 50 g de purée de noix de cajou, 60 ml d’huile d’olive + 2 cc. pour le pesto, 60 ml de lait d’avoine ou de soja, une grosse poignée de feuilles de basilic. La recette prévoit également 1/2 cs. de levure maltée mais n’en ayant pas je n’en ai pas mis.

  1. Mélangez la farine avec la poudre d’amandes, la fécule, les graines de chia (moulues si possible),le sel, le zeste du citron et la levure maltée.
  2. Ajoutez la purée de noix de cajou, les 60 ml d’huile d’olive et le lait la boisson végétale, et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
  3. Lavez le basilic, séchez-le délicatement et écrasez-le grossièrement au mortier avec le jus du demi-citron et les 2 cc. d’huile d’olive restantes. Ajouter à la préparation précédente sans trop remuer.
  4. Formez de petits tas de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé (une Silpat de chez Demarle pour moi).
  5. Faites cuire 12 min. à 200 °C et laisser refroidir avant de déguster.

Ces cookies sont délicatement parfumés. Ils sont un peu trop friables mais nous les avons trouvés excellents.

 

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La librairie Barbe bleue

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Lors de nos vacances familiales dans le Cantal dont je vous ai parlé dans l’article précédent, nous avons visité le village de Salers. Village typique du Cantal où l’on trouve les fromages produits dans la région : Cantal, Entre-deux, Salers que nous avons eu le plaisir de déguster toute cette semaine.

Le petit village de Salers compte de nombreux commerces : vente de fromages et de saucisson, boucherie où la viande est excellente, des boutiques d’artisanat et de souvenirs.

Mais surtout il y a une librairie ! La librairie Barbe bleue.

Une librairie comme je les aime : de bonne taille, avec un choix varié d’ouvrages mais surtout avec une libraire qui connait parfaitement ce qu’il y a dans sa librairie, qui est très attentive et vous renseigne.

A l’écoute de chacun de ses clients, attentive, elle vous conseille selon vos goûts, votre recherche. Ainsi elle nous a conseillé des livres pour enfant, un livre de cuisine auvergnate et pour moi des romans.

J’ai ainsi acheté sur ses recommandations :

-L’arbre aux haricots de Barbara Kingsolver

-L’été avant la guerre de Helen Simonson

-Vers la sobriété heureuse dePierre Rabhi

Ces livres s’ajoutent bien sur à ma PAL de novembre, je ne sais pas si je lirai tout ce mois-ci mais je vous tiendrai au courant et vous ferai un bilan de mes lectures en fin de mois.

Je ne peux que vous conseiller d’aller faire un tour à la librairie Barbe bleue de Salers si vous avez l’occasion d’y passer.

Le Falgoux

Après une très très longue absence … les vacances sont le moment idéal pour reprendre ce blog. Et j’ai des tas de chose à vous raconter !

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Cette année les vacances de la Toussaint se passent en famille. Un endroit superbe dans le Cantal et une semaine de soleil …le rêve !

 

Des randonnées quotidiennes (même pas mal aux genoux, ni aux jambes, ni dans le dos !!!), des paysages extraordinaires avec les jolies couleurs d’automne.

Une région vraiment très agréable et un accueil parfait. Une épicerie dépôt de pain permettant de compléter quelques courses et d’avoir du pain frais tous les matins, un très bon diner à l’Hôtel des voyageurs dans le village, tous les ingrédients pour une semaine de déconnection parfaite.

Nous avons essentiellement fait des randos aux alentours du gite mais nous sommes également allés au Puy Mary et à Salers charmant village où j’ai découvert une super librairie dont je vous reparlerai dans un prochain article.

Lectures d’été

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Pour les vacances d’été (et les autres …) j’emporte toujours plusieurs livres à lire. J’ai donc prévu 5 romans plus un . Et oui, cette année une collègue m’a prêté un policier. Je ne suis pas attirée par ce type de littérature , je n’en lis que très, très rarement mais elle m’a convaincue me disant qu’il n’était pas comme les autres … et je l’ai emporté dans mes bagages. Continue reading “Lectures d’été”

Cuisine d’été

Il y quelques temps déjà que j’ai décidé, avec l’aide de ma Naturopathe, de faire plus attention à mon alimentation afin d’essayer d’améliorer mon état de santé.                                 Disposant d’un peu plus de temps qu’habituellement, je profite donc de mes vacances pour découvrir des recettes nouvelles allant dans le sens d’une meilleure alimentation. Comme j’adore les magazines, lors des vacances je découvre des nouveautés (pas toujours très nouveaux d’ailleurs !). Continue reading “Cuisine d’été”

Sac d’été

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Pour l’été j’aime les grands sacs où je peux mettre tout ce dont j’ai besoin.

Cette année j’ai demandé à ma fille, créatrice d’accessoires de mode Hippeal , d’en réaliser un juste pour moi !!!

Mon sac d’été est donc un sac à rayures blanches et bleues, la taille des rayures est différentes de chaque coté du sac. Ce sac est doublé d’un tissu bleu uni pour une meilleure tenue et est fermé par un lien dessus ainsi pas de soucis !

Je l’adore !!! il est pratique et très léger. Pour moi qui ai souvent mal au dos son petit poids me soulage durant les vacances.C’est tout à fait ce que je souhaitais pour les vacances …. Merci Julie.

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La Rochelle

 

En vacances à La Rochelle, nous avons dîner chez André, restaurant incontournable de cette ville. On aurait pu avoir peur du restaurant très (trop) connu qui est décevant . Mais nous en avions eu d’excellents échos et ils correspondent à ce que nous avons découvert : un restaurant typique, un service impeccable et des plats régionaux et savoureux. Après une entrée de saumon fumé, j’ai opté pour une choucroute de la mer délicieuse et généreuse. Monsieur a débuté avec des huîtres puis du thon sur une  écrasée de pomme de terre. Nous nous sommes régalés et recommandons cette adresse.

Quelques jours plus tard nous avons dégusté une glace dans une autre institution de La Rochelle,  chez Ernest  maître artisan glacier. Après avoir attendu 25 minutes tellement il y avait de monde (et encore nous sommes passé un soir où la file d’attente était encore plus longue …), nous avons pu choisir parmi des parfums très originaux comme Kouign amann, cannelé bordelais, citron basilic et bien d’autres encore. Leurs glaces sont délicieuses et très bien servies, les prix sont corrects pour une glace de cette qualité servie dans un cornet ou dans un pot. Deux bancs permettent de se poser pour manger ce qui est plus confortable.

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La Rochelle est une ville très agréable et très vivante où l’on peut découvrir ses tours, son vieux port, le marché ancien.

Talmont-sur-Gironde

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En vacances à La Rochelle, nous avons fait un déplacement entre La Rochelle, Royan et Jonzac. Nous avons décidé de déjeuner  entre Royan et Jonzac et pensions trouver un petit restaurant dans un des villages traversés. Malheureusement nous n’avons rien trouvé … et l’heure avançait nous faisant craindre de ne plus être servis quand nous nous présenterions. Dans un de ces villages nous avons rencontré une dame qui nous a dit “A coté il y a Talmont, vous trouverez mais il faudra payer le parking 2 euros !!!”. Nous nous sommes donc rendus à Talmont. Effectivement, le village est piétonnier et seuls les habitants peuvent y entrer en voiture. Pour les visiteurs il y a un grand parking à l’entrée du village et pour 2 euros on peut y rester le temps que l’on veut. Et cela vaut vraiment le coup ! Continue reading “Talmont-sur-Gironde”

Naissance et vacances

 

Après un an de réflexion, d’hésitation, de doutes …. je me décide enfin à ouvrir mon blog.
Je profite des vacances pour prendre le temps d’apprivoiser ce nouvel outil et surtout de l’aide apportée par ma fille   crazy cake  , pendant les quelques jours qu’elle a passé avec nous en vacances, sans qui ce blog n’aurait certainement pas vu le jour. Elle m’a convaincue que je pouvais le faire, m’a aidée à  le construire et assure l’aide nécessaire en cas de besoin. Autant dire qu’elle a participé à  la naissance du blog . Merci ma fille !

Comme je le disais cela fait un moment que j’ai envie de ce blog, que j’ai envie de partager mes découvertes au sens large et plus particulièrement des recettes et des lectures mais aussi des adresses sympas notamment de restaurants, de lieux particuliers et plein d’autres choses certainement au fil du temps.

Je suis un certain nombre de blog et suis toujours étonnée par tous ces partages, cette générosité. J’espère que j’arriverai également à  vous faire découvrir de belles choses comme vous avez pu le faire depuis plusieurs années.

Pour ce premier article je vais vous parler lecture. Continue reading “Naissance et vacances”